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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。屏東踏青酸菜魚推薦

我出生在一個普通的北方小城。 記憶里的家鄉沒有立交橋和地鐵，也沒有多少高樓和喬木。在這里，你只能看到幾條不算寬闊的柏油馬路和一些并不起眼的樓群建筑。 我的童年，就從這簡單得仿佛一眼看得到盡頭的地方開始。 對于兒時的記憶，仿佛還一直停留在奶奶身上。那時候，每當東方的天空開始隱隱透出一絲光亮，她便會準時推開房門喚我起床。她那粗糙的手掌上仿佛蘊藏著某種魔力，一摩挲我的額頭便能驅散所有的睡意。那時候的我，每日里最期待的事情便是在早上起床后吃上一口奶奶做的蒸蛋糕。杏黃色的雞蛋糕里總會被奶奶滴上幾滴老槐蜜，咬上一口，便能甜的滿心歡喜。送我去幼兒園上學的路上，她總會伸出手來緊緊地牽著我，陽光把我們的影子拉的修長，每一天都充滿希望。 后來，我從幼兒園升入小學。學校離家的距離變得更遠了，于是，奶奶不再牽著我走去上課了，而是讓爺爺騎著車子送我。爺爺有一臺很大很重的自行車，好像是老式的二八自行車。那車子真的大極了，以至于那個年紀的我要被爺爺抱著才能坐上去。爺爺總是讓我坐在車子前面的橫梁上，他說這樣能看著你，比把你放在后座上安全。爺爺是個精瘦的小老頭，但跟他在一起時我總是無比心安。記得家鄉總是刮風，可每次只要縮在爺爺溫暖的臂彎里，我都感覺不到絲毫風的呼嘯聲，只能聽到那臺自行車鏈條和踏板的摩擦聲以及爺爺爽朗的笑聲。 長到少年時期，我被父母從奶奶家接回身邊。告別了童年的無憂無慮，我開始真正學著長大。每天迎接我的不再是聚集在老槐樹下的二三玩伴，而是干凈敞亮的四方書房。而我，便要在這四四方方的書房中度過一天中的大半時光。記得那時，我總是坐在窗邊溫書，看著窗外那絢爛的夕陽，不禁感慨時間過得竟是這樣快。那時候，媽媽總會為我準備一杯溫好的牛奶或是一個削好的蘋果。她會站在門口靜靜看著我認真學習的樣子，然后露出一個欣慰的笑容。那個時候，我卻總覺得這間四方書房像是一個牢籠，無形地束縛了所有童年時期的快樂和自由。每每翻開字跡密密麻麻的功課，我的心就會隨著耳邊穿堂而過的微風飄散出去，游蕩在小城的每一個角落。 于是，掙脫這個牢籠，便成了貫穿我整個少年時代的夢想。 其實，我一直都不是一個傳統意義上的好學生。因為在之前的很多年時間里，我都只把學習當成一個不得不去做的任務，絲毫沒能從中感受到價值和樂趣。直到升入高中，我才漸漸明白，學習遠比我想象中的更有意義，我要學習的東西也遠遠不只是那幾本薄薄的教材。就是從那個時候起，我知道地理不只是書上那幾張五顏六色的地圖，而是世界各地的山川大河及風土人情；歷史不只是課本上那幾段索然無味的文字，而是數千年來的朝代更替和榮耀屈辱；政治也不只是教輔上那幾道高談闊論的大題，而是當今世界的民生改革和反恐斗爭。于是，在參透了學習的意義所在后，我迎來了人生中最為拼搏努力的一年。反復翻閱的課本，倒頭大睡的課間，奮筆疾書的夜晚，成了高考倒計時過程中，我最為真實的寫照。 然后，高考來臨了，給那段每個學子都不愿回首的艱難時光畫上了句點。 好像也并沒有什么特別的感覺，沒有想象中夜不能寐的緊張感，也沒有按耐不住的興奮感，甚至在鈴響的一瞬間，錯愕的覺得只是又結束了一場模擬考而已。可我們心里都很清楚，它不是普通的模擬考，它一點都不普通。它可以讓我曾經心心念念盼望著的事情變成現實，讓我終于可以離開這個被視作牢籠的地方。可我心里本該出現的喜悅和歡脫并沒有隨之而來，反而像壓著一塊重石，絲毫輕松不起來。我突然開始無比懷念在小城中度過的這些年，覺得這里的每個點滴都彌足珍貴。我想繼續陪在奶奶身邊，坐在院子里抬頭數星星；想回到那間四方書房里做功課，在媽媽出去的時候偷偷看小說；我更想回到高三時的校園里，拉著閨蜜狂奔在學校的走廊上，風風火火跑去小賣部和低年級搶早餐。可是我明白不會再有了，高考結束的我已經18歲了，我的新生活正沐浴在陽光里向我招手，這一次，不得不走。 盡管這18年的生活已經暫時落幕，我的人生依然還是未完待續。 再見，過去。 你好，未來。 >>>更多美文：情感散文

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