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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳踏輕酸菜魚推薦

題記：昨日凌晨，我的老領導賈成文檢察長以91歲高齡仙逝。悲痛不已，悼詩一首寄恩公。 一 霧濛濛 淚濛濛 大雪飄飛送公行 往事憶君情 思重重 念重重 清廉正義貴有恒 生前身后名 二 注：賈檢察長很不幸，之前三十年中，兩個兒子及老伴先后去世，只留一女。 01 老天何不公， 寂寞一老翁， 世人祈長壽， 孤苦嘆零丁。 02 一生為國酬， 終身正義求， 家國兩難全， 忠魂慰九洲。 03 今霄送君行， 長亭接短亭， 華夏復興際， 紙船告乃翁。 三 昨日風己靜， 曾記得 淳淳教誨 良良善誘 為官之要己身正。 今霄冬寒重， 忘不掉， 鐵肩擔義， 率先垂范 檢察大業公廉風。 明朝花香濃， 自有人， 承前繼后， 再創輝輝 與君共享中華夢！ >>>更多美文：自創詩

最近在報紙上看到一篇文章，說某位作家，他坐車時喜歡看窗外的風景，說他的好多創作素材都是從這里來的。 夏日的車窗外，眼晴里裝的都是綠，那翠綠的樹，綠油油的稻田……眼睛看著前方的路標，7個多小時的車程，總希望早日到達目的地。到了蘇北，我看路標有“八橋”，也有“新壩”，同行的人都在開玩笑說又到揚中了，因為揚中也有“八橋”和“新壩”這兩個地方。其實，生活中有很多偶然和相似，就比如這地名，我無心去考證這里的“八橋”和“新壩”的地名，想必也都有一個故事。 車到淮安六洞服務區，我看到有一個“貓屎咖啡”的店，本以為是經營者玩噱頭，起個另類的名字炒作而為之，但我又猜想估計這“貓屎咖啡”可能是一名牌，于是，我就把拍的這個店招發到我的朋友圈，并寫到：“這貓屎咖啡不會是什么名牌吧？我不懂……”哪知，不一會兒就有人關注了。關注的人有年紀比我長的，大多數都是年紀比我輕的，說這是個國際名牌咖啡，產于印度尼西亞。我一直都未百度搜索關于這個咖啡品牌的故事。每個人的興趣愛好不一，有時在微信朋友圈發一個你認為很有意思的東西，有的人不一定關注。而這次，有的好友從未關注，這次不但關注了，還給了答復，這何嘗不是旅行帶來的一種意外收獲呢？ 黃島是屬于青島的，這里有青島最大、最好的海濱浴場——金沙灘。 在這里，大面積平坦的海灘連著海。這是個晴天，蔚藍的天，白云印襯著，深藍色的海洋一望無際，你可聽到陣陣海濤的聲音，你也可看到洶涌海濤，金黃色的細沙，質地柔軟。游玩的人們，男男女女穿著各式泳褲、泳衣，有的赤足在沙灘上相互追逐，有的在踏浪，有的在游泳，有的索性租一把遮陽傘和椅子在看著人來人往游玩的人群……我屬于后者。 也許我是見多了海，已沒了開始見到大海的興奮。人到中年，喜歡靜靜地坐在這里看。 我第一次見到的海就是青島的海，我在這海里游過泳，在這里的海邊撿過五顏六色的貝殼……人生很多第一次的美好已深深地留在記憶里。 紅瓦綠樹，碧海藍天，在這里可以有很好的體驗。這里的人行道栽有松樹，老房子很多，比如老郵局就在這里。青島的路不寬，因為城市是建在丘陵上的，一會兒上坡，一會兒下坡，在這里你是很少看到自行車的。好多的各式各樣船只停泊在這里，你還可看到一艘退役的軍艦。在憑欄遠眺，遠處有四個島，宛如一塊塊翠玉嵌在海水里。 棧橋就是原來德國人在這建的一個碼頭，伸入海里，聽說德國人就是從這里上岸的，后來占領了青島。美麗的青島，有著一部歲月滄桑的歷史…… 碼頭上游人如織，他們走向海的遠處，走向橋的頂頭回瀾閣，看藍藍的海水，看游玩的快艇在水中飛馳，看各式各樣停泊在海里的船。 下午5點，我聽到天主教堂的鐘聲響起，我們就開始走向青島的下一站。 >>>更多美文：心情隨筆

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